PUBLIC AREA SECTION (SEKSI AREA UMUM HOTEL)

 

PUBLIC AREA SECTION

Definisi :

            Public area section / seksi area umum adalah suatu seksi yang ada di housekeeping department yang bertanggung jawab atas kebersihan semua area hotel kecuali kamar tamu dan area dapur.

Petugas :

1.      Public Area Supervisor

2.      Public Area Attendant/Houseman

Tugas dan Tanggung Jawab :

1.      Public Area Supervisor

A.    Memberi pengarahan kepada para public area attendant/houseman

B.     Mengawasi pekerjaan houseman

C.     Mengecek semua tampat yang menjadi tanggung jawab                            PA Attendan/houseman

D.    Mengisi Log book

2.      Public Area Attendant/Houseman

A.    Menjaga kebersihan area umum

B.     Melaporkan setiap ada alat maupun perlengkapan hotel kepada atasan

C.     Melaksanakan pekerjaan secara periodik menurut jadwal yang telah dibuat atasan

D.    Melaporkan pekerjaan yang belum selesai kepada atasan

Klasifikasi pekerjaan :

1.      Daily Cleaning / Routine cleaning

2.      Special Cleaning

3.      General cleaning / Pembersihan secara menyeluruh atau umum

Area tanggung jawab PA Section :

            1. Lobby                                              7. Banquet area

            2. Rest room / Guest toilet                  8. Parking area

            3. Corridor                                          9. Basement

            4.  Lift                                               10. Employee locker

            5. Stairs                                             11. Front & Back area

            6. Restaurant                                     12. Offices

Pengetahuan Peralatan Pembersih :

1.      Kepentingan peralatan pembersih

A.    Mempercepat proses pembersihan

B.     Menggunakan sedikit tenaga manusia

C.     Pada periode tertentu biaya lebih murah

D.    Hasil pembersihan lebih baik 

2.      Persyaratan alat pembersih

A.    Mudah digunakan

B.     Aman bagi pemakai

C.     Suku cadang mudah didapat

D.    Mudah dalam segi perawatan

E.     Kuat dan tahan lama

F.      Murah

3.      Klasifikasi alat pembersih

A.    Manual Cleaning Equipment

a.       Brush & Broom

      1). Toilet bowl brush                     5). Floor broom

      2). Hand brush                              6). Garden broom

      3). Floor brush                               7). Ceiling broom

      4). Shoe brush

b.   Container

      1). Pail / Bucket                            3). Bottle sprayer

      2). Dust pan                                  4). Waste basket

c.   Linen

      1). Glass cloth                               3). Mop

      2). Damp cloth                              4). Duster / Lobby duster

d.   Protecting Equipment

      1). Hand glove                              4). Boats

      2). Masker                                     5). Safety belt

      3). Helm                                        6). Glasses

e.   Supporting Equipment

      1). Trolley                                      5). Steger

      2). Step ladder                              4). Cable

f.    Others Equipment

      1). Glass wiper                              4). Scot brite

      2). Floor squeezer                          5). Batu apung

      3). Sponge                                     6). Putty knife ( kape)

                   B.  Electrical Equipment

                        a.   Vacuum cleaner

                              1). Dry vacuum cleaner

                              2). Wet vacuum cleaner

                        b.   Floor polishing machine

                        c.   Buffing machine

                        d.   Extractor machine

                        e.   Blower

                     Floor Machine Accessories:

                     a. Nylon Pad (Red Pad, Brown Pad, Yellow Pad, Black Pad)

                     b. Floor Brush

                     c. Carpet Brush

                     d. Pad Holder

                     e. Stell Woll

CHEMICAL

Bahan Pembersih ( Chemical )

1.      Manfaat bahan pembersih

a.       Mempercepat proses pembersihan

b.      Hasil pembersihan lebih baik

c.       Melindungi barang yang dibersihkan

           

            2.   Persyaratan bahan pembersih

                  a.   Berkualitas tinggi

                  b.   Aman bagi pemakai

                  c.   Tidak mencemari lingkungan

                  d.   Murah harganya

Contoh bahan pembersih :

1.      Kaca    : glass cleaner, C Thru, Sun glass clear

2.      Kayu   : Wood polish, Furniture polish, Glimax, Shine up, Pledge

3.      Logam : Metal polish, Brasso, Kit

4.      Lantai  : Floor cleaner, Axi, Carbol

Faktor penting dalam pelaksanaan pekerjaan pembersihan :

1.      Peralatan

2.      Chemical

3.      Tenaga manusia yang terampil

4.      Tehnik & procedure

 

KNOWLEDGE OF FLOOR COVERING

Pengetahuan tentang pelapisan lantai

  

1. Jenis-janis lantai   

      a. Jenis Lantai Keras ( Hard Floor Covering )

            1). Marmer (Marble) & Granit (Granite)

Merupakan lantai paling keras, karena ditambang dari perut bumi diiris serta dipotong-potong sesuai ukuran, dihaluskan dengan mesin, banyak dipasang digedung-gedung mewah.

            2). Teraso (Terrazzo)

Terbuat dari campuran semen dan serpihan marmer/granit di cetak dan dihaluskan dengan mesin.

            3). Keramik & porcelain

Terbuat dari semen putih dicetak dengan mesin di beri motif dan warna dan permukaan nya di lapisi dengan glazuur sehingga mengkilap.

            4). Bata Block (Raving Block)

                  Terbuat dari bahan campuran pasir dan sedikit semen kemudian dicetak.

      b. Lantai Lentur (Resilient Floor)

            1). Vinyl

                  Terbuat dari campuran Vinyl dan karet

            2). Rubber Tile

Terbuat dari karet dan di pasang di ruangan yang mengandung muatan listrik.

      c. Lantai Kayu (Wooden Floor)

Terbuat Dari kayu diawetkan dengan bahan kimia dipotong dan disekat sesuai dengan desain.

PROBLEM PADA LANTAI :

- Mop Splashes (noda bekas percikan kain pel)

- Streaking (Goresan-goresan)

- Traffic Lines (bekas berupa garis oleh arus lalu-lintas)

- Slipperines (licin)

- Bleeding Tiles (menjadi buram)

- Water spotting (noda percikan air)

- Blowing Of Terrazzo (timbulnya jamur pada lantai terrazzo)

- Soap Build Up (pengendapan sabun)

- Porosity (timbulnya pori-pori)

- Wax Build Up (penebalan Wax)

      d. Lantai Karpet

            Macam-macam bulu Karpet :

            1). Nylon

            2). Polyster

            3). Acrylic / Moda Crylic

            4). Olevin

            5). Wool

 

 

CLEANING TECHNIC / CLEANING OPERATION

 

TEHNIK PEMBERSIHAN MANUAL

 

1.      MEMBERSIHKAN DEBU ( DUSTING )

Adalah membersihkan debu, noda dan kotoran yang melekat pada permukaan benda.

TUJUAN:

Agar seluruh peralatan yang ada di dalam ruangan terbebas dari debu dan noda, seperti noda bekas makanan dan minuman  yang melekat pada permukaan benda.

      PERLENGKAPAN:

a.       Cloth

b.      Bottle sprayer

c.       Chemical ( wood polish, shine up, furniture polish, glimax, pledge )

      PELAKSANAAN:

a.       Siapkan cleaning cloth yang sudah dilipat.

b.      Cleaning clot di beri chemical seukupnya.

c.       Dusting dilakukan dari bagian atas kemudian turun ke bagian bawah.

d.      Jika ditemukan kotoran yan sulit dihilangkan dianjurkan untuk ditambahkan chemical pada cleaning cloth tersebut.

e.       Bila permukaan cleaning cloth sudah kotor maka harus ditukar lipatannya dengan bagian yang masih bersih.

2.   MENYAPU ( SWEEPING )

      Metode menyapu atau sweeping dapat dilakukan pada semua jenis lantai.

      PERLENGKAPAN:

a.       Broom ( sapu )

b.       Dust pan ( sodo )

PELAKSANAAN:

1. Usahakan ruangan yang akan di sapu tidak perlengkapan yang dapat menghalangi    tehnik pembersihan antara lain cara melatakkan kursi dengan meja pada posisi terbalik.
2. Mulai menyapu dari sudut terjauh dari pintu.
3. Kumpulkan debu atau kotoran kedalam dust pan.
4. Lanjutkan menyapu sampai seluruh ruangan / lantai bersih dari debu dan kotoran.
5. Perhatikan tempat tersembunyi ( hidden places ) seperti : di balik pintu, di sudut ruangan.

3.   MENYIKAT LANTAI

      PERLENGKAPAN:

a.       Floor brush

b.      Bucket

c.       Floor squeezer

d.      Mop

CHEMICAL:

a.       Air

b.      Nobla, Floor cleaner, Axi, Carbol.

      PELAKSANAAN:

a.       Buat larutan antara air dan chemical dalam bucket.

b.      Bila terdapat kotoran harap dibersihkan dengan tehnik menyapu.

c.       Mulai bekerja dari sudut terjauh dari pintu.

d.      Tuang larutan chemical dengan air ke lantai.

e.       Gosok lantai dengan menggunakan floor brush dengan gerakan maju mundur secara menyeluruh pada permukaan lantai.

f.       Bilas lantai yang sudah digosok dengan air bersih.

g.      Tarik air yang terdapat dilantai dengan menggunakan floor squeezer dan buang air ke Floor Drain.

h.      Setelah di bilas mop permukaan lantai secara menyeluruh

4.   POLISHING ( PENYEMIRAN )

       Tujuan dari tehnik pembersihan ini adalah untuk menjadikan permukaan barang yang

       di semir menjadi mengkilap. Beberapa objek yang dapat di semir adalah ;

a.       Wood ( Kayu )

b.      Metal  ( logam )

      A.  PENYEMIRAN KAYU

            Perlengkapan:

a.       Cotton Cloth ( lap katun )

b.      Soft cloth ( lap lembut )

            Chemical:

            Wood Polish, Shine Up, Ocedar, Teak Oil

            Pelaksanaan:

a.       Bersihkan permukaan kayu yang akan di semir dari debu dan kotoran yang melekat

b.      Lipat lap katun sesuai dengan ukuran telapak tangan.

c.       Tuangkan chemical pada cloth atau pada kayu yang akan disemir.

d.      Oleskan chemical dengan merata.

e.       Tunggu sampai chemical yang dioleskan sampai benar-benar kering.

f.       Gosok permukan kayu yang sudah disemir dan benar-benar kering dengan menggunakan soft cloth.

      B.  PENYEMIRAN LOGAM ( METAL )

            Logam / metal yang digunakan di hotel pada umumnya mencakup :

a.       Alumunium

b.      Kuningan

            Pelengkapan:

a.       Cotton cloth ( lap katun )

b.       Soft cloth ( lap lembut )

            Chemical:

            Brasso ( Kuningan ), Helios ( Alumunium )

            Pelaksanaan:

a.       Tuangkan chemical pada lap katun kemudian gosokkan pada kuningan atau alumunium yang akan dibersihkan.

b.      Lap katun akan tampak kotor akibat tarnish yang dilepaskan dari kuningan maka untuk pengerjaan penggosokkan selanjutnya harus menggunakan sisi cloth yang masih bersih.

c.       Biarkan beberapa saat sampai kering, kemudian gosok kuningan dengan menggunakan soft cloth.

5.   SPOTTING

      Spotting adalah tehnik pembersihan noda secara manual pada lantai ( Spotting Floor ),  pada karpet ( Spotting Carpet ), tembok ( Spotting Wall 

6.   DRY MOPPING (Pengepelan Kering / Lobby Duster)

      Suatu proses pembersihan lantai dari debu di area lobby.

            Peralatan:

            Lobby Duster (Stick, Holder, Duster)

            Chemical:

            Dust Pick Up, Conq R Dust

            Pelaksanaan:

a.       Semprot chemical pada duster dan biarkan mongering selama 15 menit

b.      Dimulai dari daerah yang jauh dari pintu keluar

c.       Arah gerakan lurus ke depan

d.      Pada ujung daerah yang dibersihkan, duster diputar membentuk sudut 180 derajat sehingga menghadap kearah yang berlawanan dengan arah semula

e.       Dorong duster ke depan berlawanan dengan arah semula, posisi duster     10 cm dari daerah yang sudah dibersihkan

f.       Teruskan pembersihan dengan cara yang sama sampai semua area dibersihkan

g.      Pada akhir pembersihan, dorong lobby duster keluar dari ruangan dan ketokkan agar debu yang menempel pada duster lepas.      

7. GLASS MIRROR CLEANING

      Peralatan:

a.       Bottle Sprayer

b.      Soft Cloth

c.       Squeeze / Wiper

d.      Sponge

Chemical:

a.       Glass Cleaner, Aklar

b.      Air

Pelaksanaan:

a.       Buat larutan antara air dan chemical masukan ke dalam bottle sprayer

b.       Semprotkan larutan ke permukaan kaca yang akan di bersihkan

c.       Ratakan dengan menggunakan sponge

d.      Bersihkan air dengan squeeze / wiper, arah dan gerakan pembersihan    zig-zag ke bawah atau dari atas lurus ke bawah

e.       Keringkan karet Squeeze / Wiper dengan mengunakan cloth dan ulangi pembersihan dengan squeeze / wiper

f.       Keringkan  Bekas air yang tertinggal dengan menggunakan soft cloth

 

TEHNIK PEMBERSIHAN DENGAN MENGGUNAKAN MESIN

JENIS MESIN:

Floor Machine

      Alat ini digunakan untuk tahap pembersihan karpet (shampooing carpet), dan tahap-tahap dalam pembersihan lantai seperti Striping, Rinsing, Polishing, dan Buffing. Hanya yang membedakan setiap tahap pembersihan adalah assesoris dari mesin yang digunakan dalam setiap pembersihan.

Cara mengoperasikan Floor Machine:

1.      Masukan steker kabel ke stop kontak terdekat. Atu posisi ketinggian pegangan mesin sehingga posisi badan tidak membungkuk atau mengadah sewaktu mengaktifkan mesin

2.      Untuk menjaga keamanan pekerja dan menghindari agar kabel tidak kusut, maka bagian kabel yang terdekat dengan mesin hendaknya diletakkan di pundak pekerja

3.      Hidupkan mesin dengan posisi ”ON” pada saklar dan dengan menarik pedal mesin yang terletak di bawah pegangan mesin

4.      Gerakkan mesin ke kiri dan ke kanan dengan cara menekan dan mengangkat sedikit pegangan pada tangkai mesin. Lakukan dengan langkah mundur      

Vacuum Cleaner

      Vacuum cleaner di bagi dua jenis yaitu :

a.       Dry Vacuum Cleaner: vacuum cleaner yang digunakan untuk menyedot debu.

      b.   Wet Vacuum Cleaner: vacuum cleaner yang digunakan untuk menyedot air.   

      KOMPONEN DARI VACUUM CLEANER:

a.       Machine    : alat yang dapat memompa udara keluar.

b.      Container : tangki atau tempat untuk menampung denu atau kotoran yang

                          dihisap.

c.   Wheels      : untuk memudahkan pemindahan mesin dari satu tempat ke tempat

                          lain. 

d.   Saklar        : Switch ON/OFF untuk menghidupkan dan mematikan mesin.

e.   Hose          : pipa / selang yang terbuat dari karet atau plastic untuk

                          menghubungkan tangki dan exhaust pipe.

f.    Exhaust pipe   : pipa yang terbuat dari metal sebagai penghubung antara hose

                                pipe dengan alat penyedot ( Sucker ).

g.   Sucker       : alat untuk meyedot atau menghisap.

                          Bentuk-bentuk Sucker :

- Universal Sucker    : penyedot serba guna

- Brush sucker          : penyedot upholstery / untuk permadani

- Corner sucker         : penyedot sudut

      h.   Filter          : saringan untuk menyaring debu atau kotoran yang tersedot

JENIS PEMBERSIHAN

Shampooing Carpet

Peralatan:

5.      Floor Machine

6.      Brush for Carpet

7.      Wet Vaccum Cleaner

8.      Blower

Chemical:

1.      Rugbee, Rebound

2.      Air

Pelaksanaan:

1.      Batasi daerah karpet yang akan di bersihkan

2.      Karpet yang akan di shampoo sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu dengan tehnik Vaccuming

3.      Buat campuran antara air dan chemical dengan perbandingan 1:4

4.      Siapkan floor machine dengan kelengkapan sikat unuk karpet yang lembut

5.      Tuangkan larutan chemical dan air ke dalam tangki yang terdapat di mesin

6.      Mulai bekerja dari sudut yang terjauh dari pintu

7.      Tarik pedal atau ”Handle” penutup tangki beberapa kali sehingga larutan chemical dan air keluar secukupnya

8.      Gerakkan mesin ke kanan dan ke kiri dengan langkah mundur

9.      Apabila karpet diperkirakan sudah bersih setelah disikat dengan mesin sedot kotoran yang dilarutkan dengan mesin oleh wet vacuum cleaner

10.  Sedot dengan baik sehingga karpet tersebut tidak basah melainkan hanya sedikit lembab. Penyedotan diusahakan seoptimal mungkin. Makin cepat karpet tersebut kering akan semakin baik

11.  Setelah semua permukaan karpet telah di sikat dan di keringkan untuk mempercepat proses pengeringan karpet gunakan blower

Polishing Marble

Suatu proses pembersihan lantai marmer agar lantai terlihat mengkilap dan indah

Peralatan:

1.      Polishing Machine, Pad Holder, Red Pad, White Pad

2.      Wet Vacuum Cleaner

3.      Bucket

4.      Floor Squeeze

5.      Mop

6.      Lobby Duster

7.      Bottle Sprayer

Chemical:

1.      Wax Strip, Bendurol

2.      Crystal Z, Pasta Blanca

3.      Terranova

4.      Air

Pelaksanaan:

1.    Tahap Striping (Tahap Pengupasan)

a.       Batasi area yang akan dibersihkan

b.      Bersihkan lantai dari debu dengan menggunakan lobby duster

c.       Buat campuran chemical Wax Strip dan air (Stipper)  dengan perbandingan 1:4

d.      Basahi lantai yang akan di striping dengan larutan stripper

e.       Sikat lantai menggunakan polishing machine dengan dengan menggunakan red pad. Ulangi penyikatan seperlunya jika masih terdapat sisa-sisa wax / kotoran yang tertinggal

2.    Tahap Rinsing (Tahap pengeringan atau pembilasan)

a.       Bersihkan kotoran yang terangkat dengan menggunakan Wet Vacuum Cleaner

b.      Bilas lantai dengan air bersih, ulangi pembilasan beberapa kali sampai lantai benar-benar bersih dan sedot air dengan menggunakan wet vacuum cleaner

3.    Tahap Polishing (Tahap Penyemiran lantai)

a.       Buat campuran antara chemical Pasta Blanca atau Crystal Z dan air dengan perbandingan 1:4

b.      Basahi lantai dengan campuran antara chemical dan air

c.       Sikat lantai menggunakan polishing machine dengan menggunakan red pad. Ulangi penyikatan seperlunya hingga lantai terlihat mengkilat

d.      Bersihkan kotoran yang terangkat dengan menggunakan wet vacuum cleaner dan bilas dengan air bersih sampai lantai benar-benar bersih dengan menggunakan wet vacuum Cleaner

4.    Tahap Buffing (Tahap Pengkilapan)

a.       Masukkan chemical terranova ke dalam bottle sprayer, semprotkan chemical ke lantai yang akan di bersihkan

b.      Poles lantai menggunakan polishing machine dengan menggunakan red pad, ulangi pemolesan seperlunya sampai lantai benar-benar terlihat mengkilat dan indah

      Adapun di dalam tahap pengkilapan terkadang menggunakan white pad dan tidak menggunakan chemical untuk menghilangkan noda berupa garis dan buram bekas tahap striping dan polishing.

Sekian dan terima kasih